聊聊小龙虾

原创 小姚  2019-10-23 22:01  阅读 77 次

它是夏季夜市的王者,是很多人挚爱的美食,无论是路边摊还是大酒店,都有它的身影。正是因为爱吃的人多,小龙虾的价格自然也水涨船高,活体小龙虾的市场价是10-20元左右一斤,烧好的小龙虾路边摊一斤也要50元左右。

聊聊小龙虾-小姚工作室我老家在安徽省安庆市,记得很清楚,小时候我们哪里是没有小龙虾这个物种的,后来不知道哪一年,大概是我读小学一二年级的时候,发了场大洪水,突然就泛滥起来了,小时候我们哪里河虾特别多,小龙虾出现后,河虾就很少见了,刚开始大家都不怎么吃小龙虾,主要是认为小龙虾很脏,尤其是肚子里的肠子,那时候吃小龙虾,都要我们自己忙活,先要把龙虾的肠子抽出来,然后拿刷子刷,我从小就练就了这个本领。现在,抓来了龙虾,烧给朋友们吃,我依然会这么做。现在外面卖的龙虾基本都是不抽肠子的,说抽了肉质会不紧致,但我不这么认为,我觉得还是要抽掉吃的放心些,也正是如此,一般不怎么愿意在外面吃小龙虾。

小时候的暑假基本都是钓龙虾度过的,一根细竹竿,一根棉线,一只土蛤蟆,逮不到土蛤蟆可以用龙虾肉代替。准备好工具就可以开钓,一下午,能钓小半桶,小时候还会掏龙虾洞,看到岸边有一堆新的淤泥,扒开淤泥,里面百分百有大的红壳大龙虾,抓龙虾也是一种技术活,技术不行会被龙虾的两只大钳子死死夹住。现在看到龙虾洞,伸手掏时,却发现龙虾洞都变小了,手已经伸不进去了,或许是我大了。小时候,钓的龙虾除了自己吃,也拿到贩子处卖过,那时好像是两块钱一斤,对于那时的我们两块钱可算是笔大钱了。

相对于小时候,现在小龙虾的身价已经涨了10多倍,前段时间看到新闻说美团上中国人每年要吃掉4.5W吨小龙虾,据相关数据显示,2018年小龙虾总产值超过4000亿元。那么小龙虾是哪里来的呢?有一部分是养殖的,另一部分则是在野外捕捞的,通过在野外捕捉小龙虾,一晚可以收入几百到上千元不等。

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